Гречиха посевная (гречка)

Гречиха посевная, или гречиха съедобная, гречиха обыкновенная (лат. Fagopyrum esculentum, синоним Fagopyrum sagittatum), семейство Гречишные. Другие названия: гречка, греча, греческая пшеница, гречуха; блр. грэчка, укр. гречка, польск. gryka. Латинское название рода Fagopyrum означает в переводе «орешек букоподобный». Такое название гречихе было присвоено в XVIII в. Карлом Линнеем за подобность её плодов плодам бука. В некоторых странах Европы до сих пор употребляются названия гречки, означающие в переводе «буковая пшеница»: англ. buckwheat, нем. buchweizen.

Родиной гречихи считаются Северная Индия, Пакистан и Непал. Гречиха введена в культуру около 6 тыс. лет до н. э. Ещё около XV в. до н. э. она была завезена оттуда в Китай, Японию и Корею, потом в Среднюю Азию и страны Ближнего Востока.

Славяне стали называть эту крупу гречневой, очевидно, из-за того, что к ним она попала из Византии (около VII в.) либо потому, что в течение длительного промежутка времени эта культура возделывалась исключительно греческими монахами на землях монастырей. В Центральную Европу растение попало, очевидно, вместе с татаро-монгольскими ордами, за что дикая разновидность гречихи получила латинское название Fagopyrum Tataricum (гречиха татарская), а сама гречка в Чехии и Словакии называется pohanka, т. е. «зерно язычников».

В Западной Европе гречиха известна с XIII — XIV вв. Учитывая, что в некоторых странах Западной Европы гречка и сейчас называется сарацинским зерном (исп. trigo sarraceno, фр. le sarrasin, ит. grano saraceno), вполне вероятно, что она была завезена туда рыцарями, вернувшимися из крестовых походов. В старинных лечебниках гречневую кашу рекомендовали давать больным при значительной потере крови, простудных заболеваниях.

Описание

Общеизвестное однолетнее травянистое растение высотой 70-125 см. Корень у гречихи стержневой, сильно разветвленный возле корневой шейки и малоразвитый на глубине. Корневая система гречихи, составляет лишь 8-10% от общей массы растения, проникает в почву на глубину 70-90 см, при этом большая часть корней расположена на глубине до 30 см. При этом корневая система гречихи имеет очень высокую способность к усвоению питательных веществ благодаря тому, что она выделяет большое количество различных кислот (лимонной, муравьиной, щавелевой, уксусной), которые растворяют труднорастворимые соединения и способствуют усвоению гречихой элементов питания, содержащихся в них. Растение может образовывать придаточные корни на нижних ветвях и стебле.

Стебли прямые, разветвленные, голые, ребристые, узловатые, внутри полые. В фазу ветвления зеленый стебель постепенно становится красновато-зеленым или красным. От междоузлий стебля отходят треугольно-сердцевидные или стреловидные очерёдно расположенные листья, на вершине заострённые, у основания с округлыми или заострёнными лопастями, голые, с мелкими сосочками по жилкам. Ширина и длина листьев приблизительно одинаковы (2–7 см длиной и шириной 2–5 см), вверх по стеблю их размер и длина черешков сокращаются, листья становятся стреловидными, почти сидячими. Листья зелёного цвета, с нижней стороны более светлые.

Цветки многочисленные, мелкие, правильные, белые, бледно-розовые или розовые, без чашечки, с простым пятираздельным околоцветником с яйцевидными долями, на длинных пазушных цветоносах, образующие на верхушках побегов щитки или полузонтики, а на боковых ветках – пазушные кисти. Тычинок восемь, пестик с 3-мя столбиками, завязь верхняя. Цветки у гречки обоеполые, двух видов: у одних цветков столбик в два раза длиннее тычинок, у других – в два раза короче. Гречиха – перекрёстноопыляемое растение, и разное строение цветков помогает такое опыление обеспечить лучше. Цветёт гречка в июне–июле, выделяя сильный медовый запах, который привлекает множество пчёл. Пчёлы – основные её опылители, в меньшей степени гречка опыляется ветром или же при сотрясении растений.

Плоды – мелкие трёхгранные односемянные орешки с тремя гладкими гранями и острыми рёбрами. Орешки покрыты плёнчатой оболочкой серого, чёрного или коричневого цвета и имеют размеры от 4 до 7 мм в длину и 3-7 мм в толщину. Сами же семена внутри этой оболочки светло-зеленые. Созревают плоды гречихи в период с августа по сентябрь, происходит это неравномерно: нижние, созревшие плоды легко обламываются и осыпаются, в то время как верхушка ещё может быть покрыта цветками. В настоящее время культивируют гречиху в Беларуси, Украине, России, Китае, США, Казахстане, Японии, Польше и др. странах.

Выращивание гречихи посевной

Гречиха хорошо растёт на серых лесных и чернозёмных почвах, окультуренных торфяниках. По механическому составу почвы должны быть супесчаными или суглинистыми, достаточно увлажнёнными и плодородными, с кислотностью, близкой к нейтральной (рН=5-7).

Органические удобрения лучше всего вносить под культуру-предшественник гречихи. Лучшие предшественниками для неё станут картофель, зернобобовые, свекла, кукуруза, озимая пшеница, лён, люпин. А гречиха, в свою очередь, – хороший предшественник для различных яровых культур. А вот слишком большое количество минеральных удобрений, особенно азота, снижает урожайность за счёт активного роста зелёной массы растений.

Гречиха требовательна к наличию в почве основных питательных веществ и микроэлементов (бора, цинка, марганца), влаго- и светолюбива, теплолюбива, крайне чувствительна к снижению температур в период появления всходов и цветения. При -2 °С погибают всходы гречихи, а при -6° – растения любого возраста. Также гречиха не выносит высоких температур или засухи на этапе цветения. Оптимальная температура для её роста близка к 20 °С.

В разных зонах сроки сева гречихи могут быть различными, это должно быть не раньше, чем пропадёт угроза заморозков: с конца апреля по начало июня. Высеивают крупные семена рядами в почву, прогревшуюся до 10–12 °С на глубине 8–10 см. Между рядами оставляют расстояние не менее 15 см. Расход семян – 10 гр. на 1 м2 площади. Обычно на тяжелых почвах рекомендуют мелкую заделку семян на глубину 4–5 см, на окультуренных структурных почвах – более глубокую заделку (на 5–7 см), а при пересыхании верхнего слоя земли – на 8–10 см.

Семена гречихи прорастают при 6–8 °С. Всходы начинают появляться через 7–10 дней от посева. Вначале всходы растут медленно, но после образования бутонов рост ускоряется. За время появления всходов до цветения нужно успеть дважды провести прополку. Цветение начнётся спустя месяц после посева, на 18–28-й день после того, как появятся всходы, и продолжится 30-35 дней и больше. В этот период на гречишные поля вывозят пасеки, так как без дополнительного опыления лишь 20–30% цветков завяжет плоды, а полноценное зерно даст всего лишь около половины этих завязей. Пчёлы – основные опылители гречихи, их присутствие значительно повышает урожайность. При отсутствии пчёл на малых площадях издавна применялся следующий способ опыления: по верхушкам цветущих растений аккуратно протаскивалась верёвка.

Созревать плоды начинают с 25–35-го дня от начала цветения, в августе-сентябре. Вегетационный период у большей части сортов составляет 70–90 дней. Убирают урожай гречихи после побурения большей части плодов. Полного созревания плодов на растениях не ждут, так как за это время осыплются самые лучшие первые плоды.

Заготовка

В лечебных целях заготавливают траву (цветки и верхние части стеблей с листьями) и семена гречихи. Время сбора: цветки и листья – июнь–июль, когда гречиха находится в начале цветения (до образования завязей), в ней тогда больше всего рутина. Семена гречихи заготавливают по мере созревания. Зерно убирают, когда побуреет 50–70% плодов.

Траву гречихи собирают в сухую погоду утром, после схода росы, срезая верхние части растений, и сразу расстилая тонким слоем в тени для просушивания. Первые 2 дня собранное сырье необходимо переворачивать дважды в день. Ещё сушку можно проводить, связав гречиху в небольшие букеты и развесив под потолком на чердаке или в сарае, или же в сушилках при t до 40 °С. Высушенная трава гречихи сохраняет лечебные свойства два года при хранении в сухом, затемнённом, прохладном месте в закрытой таре или в плотных полотняных мешочках.

Зерно гречки убирают также в сухую погоду. Плоды для получения крупы освобождают от оболочек (лузги) – «обрушивают» – на специальных мельницах, перебирают, очищая от сора и остатков лузги. Хранят не более 18 месяцев в закрытых стеклянных банках.

Полезные вещества, содержащиеся в гречихе

Гречневая крупа (гречка), благодаря высокому содержанию в ней фосфора, железа, кальция, цинка, меди, калия, йода, бора, магния, никеля, марганца, селена, кобальта, высокой концентрации незаменимых аминокислот (лизин, триптофан, цистин, метионин, треонин, аргинин, гистидин), лецитина, витаминов В1, В2, В3 (ниацина), В4 (холина), В5 (пантотеновой кислоты), В6, В9 (фолиевой кислоты), Е, PP, Р (рутина) и легко усвояемых белков, является ценным пищевым и диетическим продуктом. Помимо этого, в зрелых зёрнах гречихи содержатся органические кислоты (лимонную, малеиновую, яблочную, щавелевую, меноленовую), жирное масло (содержащее линолевую кислоту), более 10 видов флавоноидов (среди которых кверцетин, гиперозид, кверцитрин), биоактивную линолевую кислоту.

Гречка – высококалорийный продукт и на 100 гр. крупы приходится 343 ккал. Она содержит белки, крахмал, сахар. Белок гречневой крупы по питательности и усвояемости существенно превосходит белки, содержащиеся в других крупах. По содержанию белка гречка-ядрица (12,5%) уступает лишь гороху (23%), а по содержанию жира (2,5%) – только овсу (6%) и пшену (3%). При этом жиры гречки устойчивы к окислению, благодаря чему крупу можно длительно хранить без ухудшения её питательных и лечебно-диетических качеств. Углеводов в гречихе около 60 %; однако они долго усваиваются организмом, из-за чего после приёма пищи из гречки чувство сытости сохраняется длительное время.

В цветущей надземной части гречихи накапливается большое количество гликозида рутина, фагопирин, флавоноиды (кверцетин, гиперозид, витексин, ориентин, гомоориентин, изовитексин). Трава гречихи также содержит фитонциды (имеющие подавляющее действие на гноеродные микробы), протокатеховую, галловую и кофейную кислоты. В семенах гречихи рутин и изовитексин пребывают в неактивном состоянии, а флавоноиды пророщенных зёрен и травы активны. В плодовых оболочках (лузге) гречки содержатся белок, крахмал, сахар, железо.

Применение гречихи в медицине

Цветущие облиствённые стебли гречихи служат сырьём для промышленного производства рутина – основы многих лекарственных средств, применяемых для лечения и профилактики гипо- и авитаминозов Р и болезней, с ними связанных. На основе рутина получают препараты урутин, рутамин, аскорутин и др. Рутин повышает способность организма использовать витамин C.

Благодаря высокой концентрации в гречихе рутина, её цветки с верхними листьями используют при лечении разных болезней, в том числе, сопровождающихся нарушениями проницаемости и ломкостью кровеносных сосудов (геморрагические диатезы, капилляротоксикозы, тромбофлебит, кровоизлияния в сетчатку глаза, варикозное расширение вен, геморрой, гипертония, гломерулонефрит, ревматизм, септический эндокардит), для лечения нарушений, связанных с радио-, химио- и лучевой терапией (лучевая болезнь).

Отвары и настои из травы растения рекомендуют как потогонное средство при простуде, как отхаркивающее при сухом кашле, бронхитах; а также при неврозах, аритмии, пороках сердца, артрите и полиартрите, гепатите, кори, анемии, скарлатине, ангине, ларингите и лейкозе, для лечения и профилактики атеросклероза, как успокаивающее средство (в составе успокоительных сборов).

Свежие листья гречихи имеют антибактериальные и кровоостанавливающие свойства, поэтому их, растерев в кашицу, прикладывают к нарывам и гнойным ранам, нанося их толстым слоем, и меняя несколько раз в день. Гнойные раны присыпают порошком из сушеных листьев.

Гречка (гречневая крупа) богата фолиевой кислотой, стимулирующей кроветворение, и повышающей резистентность организма к влиянию ионизирующего излучения и прочих неблагоприятных факторов окружающей среды. Содержащиеся в ней высокие концентрации железа и калия препятствуют усвоению организмом их радиоактивных изотопов. Употребление гречки влияет на повышение уровня дофамина (нейрогормон, который влияет на мотивацию и двигательную активность). Гречка улучшает обмен веществ, кровообращение, снимает отёки и спазмы сосудов. Очень полезно употребление блюд из гречки при желудочно-кишечных заболеваниях, анемии, заболеваниях нервной системы и почек.

Фосфолипиды гречихи, к примеру, лецитин, предупреждают развитие атеросклероза сосудов, а также образование токсичных радикалов в организме, понижают давление, восстанавливают клетки печени, ускоряют заживление экзем и ран. Поэтому гречневая каша должна включаться в диету людей, страдающих язвой желудка, болезнями печени, гипертонией, или восстанавливающихся после перенесённых инфаркта, инсульта, отравлений, травм и т. д. Фосфолипиды оказывают позитивное влияние на память, улучшают мыслительную деятельность и входят в состав защитных тканей, окружающих спинной и головной мозг.

Хороша гречиха для похудения: гречневая каша из ядрицы должна включаться в диету людей, страдающих от ожирения, так как даёт возможность снизить общее количество потребляемой пищи, улучшает обмен веществ и содержит клетчатку, необходимую для хорошего пищеварения и длительного чувства сытости. Её также рекомендуют в качестве укрепляющего средства пожилым людям и тем, кто перенес тяжелые заболевания.

Антираковые свойства гречихи обуславливает высокое содержание флавоноидов и особый комплекс белков. В результате исследований ученые Польши, Китая и Кореи выяснили, что противоопухолевые и противовоспалительные свойства присущи всем частям растения: корням, стеблям, семенам, листьям, цветкам, но особенно эффективен экстракт из пророщенной зелёной гречки.

Лигнаны, содержащиеся в гречихе, – являются фитоэстрогенами и имеют антибактериальное, противогрибковое, противовирусное и антиоксидантное действия. Лабораторные исследования, проведенные на крысах американскими учеными Томпсоном и Сетхеллом, доказали, что лигнаны гречки способны уменьшать опухоль молочной железы и снижать влияние канцерогенов на 37%.

Гречка по сравнению с остальными крупами содержит наименьшее количество крахмала и углеводов, что делает ее незаменимым и полезным продуктом при сахарном диабете. Она также является растительным источником D-хиро-инозитола, способным снизить риск возникновения поликистоза яичников, активизировать инсулин и понизить уровень глюкозы в крови.

Припарки и мази из гречишной муки эффективны при кожных заболеваниях (экземе, фурункулёзе). Просеянную гречневую муку используют как детскую присыпку при опрелостях. Гречишный мёд применяется при анемии, атеросклерозе, простуде, сердечно-сосудистых, кожных и желудочно-кишечных заболеваниях, это отличный природный антисептик. Плодовые оболочки гречки богаты железом, из них можно готовить лечебные отвары и настои, и употреблять их при железодефицитной анемии.

Применение в других сферах

Кулинария
Семена гречихи – распространённый пищевой продукт. В кулинарии используются различные разновидности гречневой крупы: гречка-ядрица – цельные зёрна (гречка, греча), мелкий и крупный продел (колотые зёрна с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно дроблёные зёрна); а также гречневая мука, гречневые хлопья и гречневые отруби.

Крупа, прошедшая гидро- и термообработку (коричневая), применяется для приготовления супов, гречневой каши, запеканок, котлет, пудингов, домашних кровяных колбас. Необжаренная крупа (травянисто-зелёного цвета, зелёная гречка) значительно реже используется для приготовления блюд и реже встречается в продаже, в последнее время она стала очень популярна, особенно среди приверженцев сыроедения.

Какая гречка полезнее – коричневая или зелёная? Учитывая, что при производстве привычной нам коричневой гречки зёрна проходят термическую обработку, содержание в ней полезных веществ, как правило, оказывается ниже, чем в зелёной гречке, которая такой обработке не подвергалась. Однако после варки крупы в процессе её приготовления разница не слишком существенна. Другое дело, если вы употребляете в пищу проростки зелёной гречки в сыром виде.

Гречневая мука из-за отсутствия клейковины у нас считается непригодной для выпечки хлеба, используется она редко, в основном для приготовления оладьев, блинов, лепёшек, галушек. За рубежом, именно благодаря этому свойству (отсутствию глютена), мука из гречки активно используется для изготовления хлебо-булочных и макаронных изделий, различных печений и вафель, применяемых для диетического питания людей, страдающих целиакией.

Гречка и гречневая мука используются в кулинарии различных стран во всём мире. В Тибете и Северном Китае из гречневой муки, а в Японии (соба), Корее (нэнмён) и Италии (пиццокери) из смеси пшеничной и гречневой муки готовят лапшу, макаронные изделия. Во Франции традиционные бретонские блинчики (фр. galette bretonne) также готовят из гречишной муки. Традиционное блюдо ашкеназских евреев «каша варнишкес» представляет собой смесь гречневой каши и лапши. В Китае зелёная гречка используется для приготовления чая, снижающего артериальное давление.

Пчеловодство
Гречиха – хороший медонос. В благоприятные годы с 1 га посевов гречихи в районах с хорошим увлажнением получают от 60 до 100 кг мёда. Цветы гречихи дают большое количество нектара и пыльцы зеленовато-жёлтого цвета. Гречишный (или, как его часто называют, гречневый) мёд имеет тёмный, коричневый с красновато-янтарным отливом цвет и специфический пряный аромат. По сравнению с остальными видами мёда, гречишный мёд содержит большее количество минеральных веществ и белка.

Животноводство и птицеводство
Солома гречихи, зелёная масса и отходы обработки зерна идут на корм домашней птице и скоту, а также дают ценную золу, содержащую большое количество калия и поташа. Кормление гречневым зерном домашней птицы увеличивает её яйценоскость и качество мяса. Семена гречихи охотно поедают и певчие птицы.

Следует знать, что кормление овец, лошадей и свиней (особенно белого окраса) только гречневой соломой или травой вызывает у них особенное заболевание (фагопиризм), проявляющееся, если животные находятся на солнце, и проходящее, если заменить корм и избегать прямого солнечного света.

Земледелие и садоводство
В агротехнике гречиха обыкновенная используется для уничтожения злостных сорняков (осот, овсюг, пырей), часто её применяют как сидерат (зелёное удобрение). Гречиху высеивают в саду для привлечения пчёл, лучшего опыления и повышения урожайности всех садовых культур.

Производство ортопедических подушек и матрасов
Гречишная лузга (оболочки и шелуха плодов гречихи) используются для наполнения ортопедических подушек и матрасов. Они имеют идеальную степень жёсткости и создают условия для нормальной циркуляции воздуха. Согласно утверждениям производителей, такой наполнитель производит массаж шейного отдела позвоночника, подушки и матрасы из гречишной лузги физиологичны, хорошо повторяют изгибы шейного отдела позвоночника и позволяют мышцам шеи и спины максимально расслабиться во время отдыха, благодаря чему постельные принадлежности с таким наполнителем подходят людям, страдающим остеохондрозом, мигренями и головной болью, гипертонией. Помимо этого, матрасы из гречневой лузги применяются для профилактики пролежней у лежачих больных.

В других отраслях
Гречишная лузга используется при производстве пластика, идёт на топливо, а также применяется в микробиологической промышленности при производстве кормовых дрожжей, благодаря содержанию большого количества полисахаридов.

Рецепты народной медицины с гречихой посевной

• Настой цветков гречихи: 1 стол. л. цветов на 200 мл кипятка, настоять 30 мин., профильтровать, принимать 3 раза в день, разделив на равные порции, за 20 мин. до еды при кашле, атеросклерозе сосудов и гипертонии, к настою иногда добавляют траву сушеницы топяной как средство, успокаивающее нервную систему и снижающее кровяное давление.
• Настой цветков гречки: заварить 1 л кипящей воды 40 гр. цветов, настоять 2 часа, профильтровать. Пить по 1/2 стак. 3–4 р. в день до еды при сухом кашле или бронхите, атеросклерозе, эндартериите и анемии. При раке кожи или лейкозе (лейкемии, белокровии) пьют по 0,5 литра настоя гречихи в день небольшими порциями. Курс – 2-3 месяца.
• Настой цветков гречихи (отхаркивающее средство): залить 2 стакан. кипятка 1 столов. л. цветов, настоять 20 мин., отцедить. Принимать по 1/2 стак. 3-4 р. в день для смягчения сухого кашля и выведения вязкой мокроты из бронхов.
• Отвар цветков гречихи при атеросклерозе. Чайную ложку цветков гречихи залейте 500 мл кипятка. Поставьте на 5 мин. на огонь. Затем нужно снять отвар с огня и, накрыв крышкой, оставить на 2 ч. настаиваться. Готовый отвар следует процедить. Принимать средство нужно по 100 мл 3 р. в день.
• Чай из травы гречихи при нарушениях кровообращения, венозной недостаточности, отёках и спазмах сосудов, ломкости и повышенной проницаемости капилляров, гипертонии, атеросклерозе: к 2 ч. л. травы гречихи вливают 250 мл кипятка, кипятят 1 мин., убирают с плиты и настаивают, закрыв крышкой, ещё 10-15 мин. Пьют по 2-3 чашки гречишного чая в день 4-8 недель. При ежедневном приёме чая из гречихи уже через 2-3 недели ощущаются улучшения.
• Сбор с цветками гречихи при насморке. Измельчить и перемешать 30 гр. цветков гречихи, 5 гр. листьев мяты и 1 гр. травы чистотела. 1 чайн. л. сбора залейте 200 мл кипятка. Оставьте на 1 час, закутав полотенцем. Процедите и пейте по 70 мл не чаще 5 р. в сутки за 30 мин. до еды.
• Лекарственный сбор с цветками гречихи посевной от кашля. Смешайте по 10 гр. цветков гречихи посевной, мака самосейки, мать-и-мачехи, 10 гр. травы медуницы лекарственной и 60 гр. цветков мальвы лесной. 50 гр. смеси залейте 1 л. кипятка, настаивайте всю ночь и пейте по 1 стак. 5 р. в день при сухом кашле.
• Лекарственный сбор с цветками гречихи посевной от бронхита и кашля. Смешивают по 20 гр. цветков гречихи посевной, мать-и-мачехи, бузины черной, липы сердцелистной, по 30 гр. цветков мака самосейки, коровяка высокого, мальвы лесной и травы медуницы лекарственной. Заливают 40 гр. смеси 1 л кипятка, настаивают всю ночь, процеживают и пьют по 1/4 стакана каждый час при бронхите с сухим надрывным кашлем.
• Чесночный сироп с гречневым мёдом от кашля, ларингита и фарингита. Половину стакана мелко рубленого чеснока помещаем в кастрюлю (не алюминиевую). Туда же вливаем столько гречишного мёда, чтобы чеснок был покрыт полностью. Ставим состав на 20 мин. на самый малый огонь, всё время помешиваем. Как только чеснок станет прозрачным и как будто растворится, снимаем сироп с огня. Когда он слегка остынет, нужно опять поставить его на огонь и, помешивая, нагреть сироп. Остывшее лекарство профильтруйте. Принимать этот сироп взрослым нужно по 1 столов. ложке каждые 60 мин. (в дневное время), и так до выздоровления. Детям дают по 1 чайн. ложечке чесночно-медового сиропа.
• Гречка при анемии (малокровии). Гречневую крупу прокаливаем на сковороде. После остывания размалываем в порошок в кофемолке. К 2 столов. ложкам гречневой муки вливаем 200 мл тёплого молока, перемешиваем и оставляем на 2 мин. За день нужно выпить 3 р. по 1 стакану такого лекарства. Через 1 месяц лечения гемоглобин приходит в норму.
• Гречневая мука при диффузном токсическом зобе и других заболеваниях щитовидной железы. Перемешать взятые в равном количестве гречневую муку (можно перемолоть гречку на кофемолке), гречишный мёд и молотые грецкие орехи. Принимать 3 р. в сутки по 1 столов. ложке.
• Гречневый кисель при атеросклерозе. Гречневую муку смешивают с 300 мл холодной воды, перемешивают и заливают 1 л кипятка, вымешивают до однородности и варят до загустения. Принимают кисель один месяц по 100 мл с утра натощак и вечером.
• Воду, в которой варилась гречка, можно употреблять, чтобы избежать болей в желудке после сытного обеда или ужина, или при запорах.
• Гречневая вода при ссадинах и синяках. Небольшое количество гречневой крупы отварите под крышкой, воду слейте и охладите. Смочите в гречневой воде тампон, наложите на синяк или ссадину и закрепите эластичным бинтом. Через 20 минут смените тампон. Синяки и ссадины пройдут быстрее.
• Гречневой водой полощут рот, чтобы устранить запах чеснока или лука. Полезны такие полоскания и в случае, если у вас обожжён язык или болит десна.
• Гречневая вода для похудения. Вода, в которой варилась гречка, может вам помочь похудеть. С утра и перед сном выпивайте по 1/3 стак. гречневой воды, чтобы очистить желудок и кишечник.
• Гречневая вода от мозолей. Сделайте перед сном тёплую ванночку для ног с гречневой водой, затем наденьте тёплые носки.
• Гречневая вода от укусов насекомых. Смачивайте гречневой водой место укуса, чтобы уменьшить боль или зуд.
• Листья гречихи при ранах и нарывах. Свежие листья, растёртые в кашицу, накладывайте на раны или нарывы толстым слоем. Повязку нужно менять трижды в день.
• Скраб из гречневой муки для нормальной, чувствительной, комбинированной или сухой кожи лица. К 1 стол. л. с горкой гречневой муки добавляют 1 яичный желток и 1 чайн. л. растительного масла (оливкового, миндального, горчичного и т. д.). Хорошенько перемешайте скраб и нанесите на лицо, аккуратно массируя кожу, остатки скраба нанесите на кожу лица и оставьте на 10-15 мин., смойте маску тёплой водой. В результате вы не только очистите кожу, но и обеспечите её питание и увлажнение. Если у вас жирная кожа, из состава скраба можно исключить растительное масло, заменив его на кефир, настой ромашки или жидкий мёд. Желток можно заменить белком.
• Скраб для тела с гречневой мукой. К 1 ст. л. с горкой гречневой муки нужно добавить 1 яичный желток и 1 чайн. л. растительного масла (оливкового, миндального, горчичного и т. д.), натуральный молотый кофе (можно оставшийся после приготовления кофе). Такой скраб прекрасно тонизирует кожу и помогает избавиться от целлюлита.

Противопоказания

Трава гречихи (цветки, листья и стебли) в свежем виде ядовита, поэтому перед приготовлением лекарственных препаратов её хорошо высушивают. По этой же причине лечение препаратами из травы гречихи должно проводиться под контролем врача, нельзя превышать при лечении рекомендуемые дозировки. Растение нельзя употреблять при повышенной свертываемости крови из-за высокого содержания в нём рутина, а также при индивидуальной непереносимости. Отвары и настои травы гречихи, её листьев или цветков противопоказаны детям до 7 лет, беременным и кормящим женщинам.