Сыроедение

С каждым днем информации о сыроедении все больше, однако приверженцами такого питания становятся немногие. Возможно, причиной этого является то, что в современных магазинах трудно найти продукты, безопасные для сырого употребления, или же то, что здоровая пища в настоящее время ассоциируется со вкусной, но никак не сырой едой. Сыроедение является превосходным способом очищения организма. Благодаря содержащимся в сырых продуктах пищевым волокнам стимулируется работа кишечника, устраняются запоры и геморрой.

Этот способ питания облегчает процессы водно-солевого обмена в организме, что особенно полезно для больных почечными заболеваниями. При лечении сыроедением можно добиться хороших результатов при атеросклерозе, ревматизме, высыпаниях на коже, а также подагре и других болезнях.

В стремительно развивающемся мире люди, подверженные депрессиям, стрессам и одиночеству, все чаще находят утешение в еде. А постоянное употребление вкусной, но крайне вредной пищи дает большую нагрузку на печень. Бросаться из крайности в крайность – подвергать организм стрессу. Так что лучше? Вкусная, но вредная еда, или сыроедение? Ответы на эти и другие вопросы в нашей статье.

Фаст-фуд и сыроедение

Поглощая на ходу гамбургеры, булки и сосиски, современный человек стремится утолить голод, забывая, что пища предназначена в первую очередь для питания организма всевозможными витаминами и микроэлементами. Еда, предлагаемая индустрией быстрого питания, не зря называется «мусорной», ведь фаст-фуд – это смесь балластных веществ, засоряющих организм, а не питающих его. Особенно следует ограничить употребление фаст-фуда детьми.

Несомненно, приготовленные в домашних условиях продукты не содержат усилителей вкуса, глутамата натрия, ароматизаторов, заменителей мяса и других смесей подозрительного происхождения. Однако, как уверяют сыроеды, это не снижает вредность термически обработанной пищи. К примеру, переваренная картошка и рафинированная мука содержат крахмал, который, образуя клейковину, перегружает печень. Это же свойственно и вареным кашам. От жареных блюд вообще можно впасть в ступор: помимо триглицеридов, обжаренные продукты «богаты» канцерогенами, образование которых происходит при нагреве жиров.

Сыроедение и мясо

Самым весомым аргументом сыроедов является то, что при термической обработке продукты теряют свою питательность и витамины. Так, мясо богато железом, которое под влиянием термической обработки приобретает непригодную для усваивания организмом форму. Поэтому приверженцы сыроедения уверены, что надежда на насыщение организма железом путем употребления жареного мяса равносильна вере в то, что железо можно получить, облизывая ржавый прут.

Однако вопрос, есть ли мясо сырым или нет, является достаточно спорным. Некоторые сыроеды поддерживают рацион питания, включающий сырой мясо. В качестве примера приводятся истории о предках современного человека: мол, жили же в древние времена люди, питаясь сырым мясом. Правда, такие школы сыроедения забывают уточнить, что продолжительность жизни людей тех времен едва достигала 29 лет. В настоящее время употребление мяса, щедро сдобренного анаболиками и антибактериальными препаратами, может повлечь за собой непредсказуемые последствия.

По этой причине другая часть приверженцев сыроедения призывает к отказу мяса и составлению сбалансированного рациона, питающего и насыщающего организм наилучшим образом.

Меню «сыроеда»

Решившись пополнить ряды сыроедов, следует учесть, что этот стиль жизни не подразумевает бездумное употребление продуктов в сыром виде. Сыроедение – это школа питания, базирующаяся на особенностях человеческого организма относительно усвоения продуктов питания.

Девиз сыроедов «Чем естественнее, тем здоровее!», безусловно, красив, но не вызывает должного доверия. Весь в процессе эволюции природа наделила некоторые семейства растений той или иной способностью к выживанию, т.е. против съедания, например, накоплением ядов.

К слову, некоторые люди предпочитают бобовые в качестве основного продукта питания из-за высокого содержания белка. Сырое употребление бобовых, содержащих трудноусваиваемые вещества, может образовать токсины под воздействием желудочного сока. На выведение эти вредных веществ организму придется затратить колоссальное количество энергии.

Малую полезность способно принести употребление пшеницы и других злаков, поскольку вредные вещества разрушает только термическая обработка. По этой причине многие предпочитают включить в рацион хлопья из зерен злаков, обработанных собственноручно. Такой вариант употребления лучше, нежели сырая каша из размягченных зернышек.

Морковь является известным источником каротина (витамина «А»). Однако кроме этого сырая морковь содержит целлюлозу, блокирующую усвоение каротина. Поэтому полезность морковь обретает только в измельченном или термически обработанном виде. А жирорастворимый витамин А способен усваиваться организмом только в сочетании с жиром.

Зелень, например, шпинат, щавель, мангольд (листовая свекла) и ревень, содержит в своем составе большое количество кислоты, препятствующей усваиванию кальция. К примеру, щавелевая кислота нарушает процесс усвоения минеральных веществ и кроветворного белка. Поэтому рекомендуется перед употреблением в пищу обдавать зелень кипятком. Иначе возникает опасность развития почечнокаменной болезни.

Молоко и другая молочная продукция подвергаются процессам стерилизации и пастеризации, из-за которых утрачивает питательность и насыщенность витаминами полностью или частично. Кроме того, молочные продукты могут содержать консерванты.

Употреблять сухофрукты и орехи, предлагаемые магазинами, также вредно, поскольку их сушка проводится в искусственных условиях, а не под солнечными лучами, более того, орехи могут быть обработаны путем обжаривания.

Придерживаться сыроедения не смогут и аллергики, остро реагирующие на определенные виды белка. Поэтому при наличии какого-либо аллергического заболевания лучше воздержаться от употребления сырой пищи, поскольку только в процессе варки можно нейтрализовать эти белки.

Таким образом, стать приверженцем сыроедения весьма непросто. Более вероятен этот образ жизни при проживании в деревне и ведении натурального хозяйства.

В меню сыроеда в первую очередь входят продукты растительного происхождения, а точнее – овощи. Второе место занимают крупы, размоченные в воде, с добавлением меда и фруктов. В дневной рацион сыроеда также могут быть включены:

• орехи,
• кукуруза,
• зеленый горошек,
• кунжут, мак,
• льняное семя,
• зеленые бобы,
• пророщенные злаки,
• ягоды,
• зелень и съедобные травы.

Многие сыроеды едят хлеб, запеченный из цельного зерна, а в качестве питья используют только минеральную или некипяченую воду.

Перечисленные выше продукты в школе сыроедения называют «живыми», то есть способными обеспечить организм необходимой энергией и питательными веществами. В награду за заботу о рационе питания, как уверяют сыроеды, иммунитет укрепляется, организм ощущает небывалый прилив энергии, а лицо приобретает здоровый румянец. Насколько правдиво это утверждение, можно проверить самостоятельно.

Преимущества сыроедения

Как и любая школа здорового питания, сыроедение также существует в нескольких направлениях: одни отдают предпочтение питанию на основании сырых зерен, другие – фруктов, третьи – орехов или сырых растительных продуктов. Однако существует и более доступный, щадящий рацион сыроеда, в который помимо сырых продуктов растительного происхождения входит молочная продукция.

Исследованиями подтверждено, что при обильном употреблении овощей и фруктов снижается риск образования рака и возникновения болезней сердца. Доказано, что наилучший эффект оказывают фрукты и овощи, не подвергающиеся варке. Поскольку процесс термической обработки разрушает около 30-50% всех полезных веществ, которые и защищают сыроедов от рака.

В желтых и красных плодах овощей, а также зеленых листьях содержатся каротиноиды, препятствующие возникновению хронических заболеваний. Благодаря каротиноидам организм активизирует свои защитные силы и предупреждает развитие опухолей. Особенно чувствительны к варке полезные вещества, которыми богаты капуста, вишня и сельдерей.

Чеснок, известный целебными свойствами, теряет большую часть своих полезных веществ в процессе термической обработки. Это, в первую очередь, эфирное масло, обладающее сильным бактерицидным действием. Чеснок в свежем виде способен не только убивать болезнетворные микробы, грибки и бактерии, но и улучшать кровообращение. По этой причине так популярны аптечные препараты на основе чеснока.

Несомненным преимуществом сыроедения является быстрое насыщение организма по сравнению с продуктами, подверженными термической обработке. Свойство сырой пищи быстро заполнять желудок широко используется в диетологии и лечении ожирения. Единственное, чего следует избегать, – высококалорийные продукты, например, орехи, дыня, финики и изюм.

По информации сайта Knigazdorovya.com, обеспечить необходимую норму белков сыроеды могут путем употребления орехов, шпината, бобовых, в частности, чечевицы, фасоли, сои и гороха, пшеницы, цветной капусты и кольраби.

Недостатки сыроедения

Существенным недостатком сыроедения является содержание в некоторых видах продуктов ядов, кислот и иных токсичных веществ, например, в бобовых и зелени. Кроме того, крайне не рекомендуется применять принципы сырого питания к детям и людям пожилого возраста.

Дорога в школу сыроедения закрыта и аллергикам, остро реагирующим на определенные белковые соединения. Поэтому им рекомендуют употреблять вареную пищу, а не сырую. Кроме того, сыроедение может спровоцировать приступ у больного панкреатитом, особенно когда желудочный сок не содержит специального фермента.

Таким образом, врачи запрещают бросаться от одного способа питания к другому. Специалисты диетологи поддерживают идею смешанного питания: 60% должны занимать сырые продукты, а 40% – термически обработанные. Известно, что это соотношение у среднестатистического горожанина составляет 10% против 90%.