Черноплодная рябина (Арония)

Арония черноплодная, или другое название — черноплодная рябина (черноплодка, лат. Arónia melanocárpa), семейство розовые. Научное родовое название Aronia, по всей видимости, образовано от греч. aros (помощь, польза) в связи с применением с лечебной целью плодов. Определение вида melanocarpa, образованное греч. словами melanos, melas (черный) и karpos (плод), указывает на окраску плодов. Название «черноплодная рябина» характеризует цвет плодов и схожесть соплодий черноплодной аронии и рябины обыкновенной, хотя близкими родственниками они не являются (различные роды семейства розовые).

Описание аронии черноплодной

Многолетний густоветвистый кустарник 1,5-3 метра высотой. Крона молодых растений сжатая, компактная; зрелых – раскидистая (диаметром до 2 м.). Кора гладкая, серая. Корневая система сильно ветвящаяся, мочковатая. Горизонтальные корни расположены не глубже 40 см., вертикальные – не глубже 1 м.

Листья обратнояйцевидные или эллиптические, очерёдные, цельные, простые, шириной от 3 до 5 см., и 4-8 см. длиной, пильчатые по краям, ярко-зеленые, блестящие, с острым кончиком. Верхняя часть листа тёмно-зелёная, блестящая, кожистая; нижняя — слабоопушённая, белесоватая.

Цветки двуполые, небольшие, пятилепестные, белые или розоватые, собранные в плотные соцветия (12-34 цветков в каждом). Пыльники пурпуровой окраски слегка выступают над рыльцами. Пыльца светло-жёлтая. Цветёт арония в конце весны — начале лета (май-июнь) после облиствения 10-14 дней. Является медоносом.

Плодоносить черноплодная рябина начинает на третьем-четвертом году жизни. Собранные в гроздья плоды ягодовидные, шаровидной или округлой формы 0,7-1 см. в диаметре, черно-пурпурные или черные с легким восковым налетом, с 8-мью семенами темно-коричневого цвета. Съедобные, мякоть тёмно-красная, сочная, вяжущая, кисловато-сладкая, сок темно-рубиновый. Созревают в сентябре.

Черноплодная рябина в наши края была завезена с востока Северной Америки, откуда в 1935 г. была завезена на Алтай, а затем распространилась и в других регионах России. Часто встречается она и в Украине.
Черноплодная арония нетребовательна к почве (на бедных почвах лучше плодоносит) и климату, влаголюбива и светолюбива. Полутень выносит, но урожай ягод при этом резко падает.

Заготовка

С лечебной целью чаще всего используют плоды. Плоды заготавливают в стадии полной зрелости (когда при раздавливании ягоды выделяется темно-рубиновый сок), как правило в сентябре – начале октября. Собранные плоды в прохладном месте можно хранить не дольше 3 дней, при температуре до 5°C — до 2-х месяцев. Плоды черноплодки долго хранятся благодаря содержанию в них веществ, подавляющих размножение микробов. Сушат плоды рябины на открытом воздухе (в сухую погоду), в проветриваемых помещениях или сушилках.

Полезные свойства

Биологически активные вещества плодов рябины черноплодной представлены в основном веществами, обладающими Р-витаминной активностью: флавоноидами (гесперидид, рутин, кверцетин), катехинами, антоцианами и лейкоантоцианами, общее количество которых достигает 2-5%. Плоды аронии содержат до 60% сока. Содержат витамины Е, РР, С (30-167 мг%), витамины группы В, большое количество антоциановых пигментов (до 6,4 %)органические кислоты (0,8%), каротин (4,3-5,6 мг%), пектиновые и дубильные вещества (0,48%), придающие им терпкость, сахара (4,6-10,2%) — глюкозу, фруктозу; циклический спирт сорбит, никотиновую кислоту (0,2-0,7 мг%).

Плоды аронии богаты микроэлементами — в них есть фтор, бор, железо, медь, молибден, марганец, йодистые соединения (до 40 мкг% на сухую без семян мякоть), т.е. по количеству йода они близки к плодам фейхоа, которое известно как концентратор йода.

Применение аронии черноплодной

Черноплодная рябина используется в медицинских целях и в озеленении.

Плоды аронии — свежие и сухие, сок рекомендуют при гипертонии I-II стадий, атеросклерозе, геморрагических диатезах, тиреотоксикозе, капилляротоксикозе, кровотечениях различного происхождения, как поливитаминное средство, при сахарном диабете, облучении, гломерулонефритах, нарушениях, возникших из-за применения коагулянтов, при аллергических состояниях.

Сок содействует укреплению стенок кровеносных сосудов. Настой листьев аронии улучшает работу печени, способствует лучшему образованию и оттоку желчи.

Ягоды и сок черноплодки при желудочных заболеваниях активизируют действие желудочного сока и повышают кислотность, поэтому они рекомендованы при гастрите с пониженной кислотностью.

Так как ягоды аронии богаты йодом, их рекомендуют при лучевой болезни и при болезнях щитовидной железы (в терапии базедовой болезни и тиреотоксикоза).

Под влиянием сока и плодов черноплодной рябины снижается эмоциональная неуравновешенность, уравновешиваются процессы торможения и возбуждения в головном мозге.

Благодаря высокому содержания антоцианов черноплодная арония тормозит рост раковых клеток, поэтому ее следует применять в диете больных онкологическими (раковыми) заболеваниями.

Черноплодной рябине помогает снизить холестерин в крови, стабилизировать артериальное давление, укрепить стенки кровеносных сосудов и улучшить их эластичность и упругость. При употреблении аронии черноплодной стабилизируется функционирование эндокринной системы, наблюдается улучшение иммунитета. Полезна она при почечных болезнях, сахарном диабете с поражением капилляров, сыпном тифе, скарлатине, аллергических реакциях.

Помимо этого, черноплодная рябина имеет спазмолитические, сосудорасширяющие, кровоостанавливающие, кроветворные, желчегонные и мочегонные свойства, улучшает аппетит, используется при ожогах.

Рецепты из аронии черноплодной

Плоды применяют свежими и сушеными, а также в виде сока, варенья, компота.

При повышенном кровяном давлении (гипертонии) и гастрите с пониженной кислотностью употребляют по 100 гр. ягод черноплодной рябины или по 50 гр. сока из них 3 р. в день мин. за 30 до еды 10-30 дней.

Рецепт сока аронии черноплодной: для приготовления натурального сока, свежие плоды аронии необходимо измельчить. Готовую мезгу (1 кг. мезги на 1/2-2/3 ст. воды) прогреть до 60°С 10 мин. и поставить под пресс. Отжатое сырье переложить в эмалированную кастрюлю, залить слегка теплой кипяченой водой (1:10), 3-4 часа настоять, время от времени перемешивая, затем снова отжать. Соединить сок 1-го и 2-го отжима, процедить через марлю, нагреть до 80-85°С, разлить в подготовленные (стерилизованные) банки, пастеризовать, накрыв крышками: 0,5-литровые банки 10 мин., литровые — 15 мин., 2-хлитровые 18-20 минут.

Витамин Р (в виде порошка) применяют для лечения и профилактики ревматизма, при нарушениях проницаемости сосудов, лучевой болезни, авитаминозе или гиповитаминозе витамина Р, гипертонии и др. заболеваниях.

Эффективность препаратов аронии черноплодной существенно повышается, если одновременно принимать растения с высоким содержащнием витамина С (черная смородина, шиповник).

Общеукрепляющий отвар плодов рябины черноплодной. 20 гр. сухих плодов аронии залить 200 мл. кипятка, держать минут 10 на слабом огне. Снять, настоять около 20 мин., процедить и отжать. Пить отвар 3-4 р. в день, по 0,5 ст.

Арония черноплодная, протертая с сахаром. Ягоды аронии отделяют от плодоножек, моют, 5 мин. бланшируют в кипятке, прокручивают через мясорубку, засыпают сахаром (1:1) и хорошенько перемешивают. Варят на малом огне до растворения сахара. Горячую массу сразу же раскладывают в банки, стерилизуют 10 мин., герметически укупоривают и охлаждают.

Водный настой (без сахара) при диабете: 1 стол. л. измельченных сушеных ягод черноплодки заливают 1 стак. кипящей воды, полчаса настаивают и процеживают через ситечко или марлю. Принимают настой аронии по 2-3 ст. л. 3 р. в день. Хранят настой в прохладном месте.

С лечебными и профилактическими целями применяют смесь, состоящую из 1 кг. вымытых и просушенных плодов, растертых с 700 гр. сахара и 10 гр. лимонной кислоты. Принимать по 75-100 гр. в сутки при атеросклерозе, гипертонии, симптомах весенней усталости и авитаминозе. Также можно употреблять в пищу варенье, компот, вино из аронии.

При гипертонии принимают смешанный с мёдом свежий сок плодов. 50 гр. сока аронии смешивают с 1 стол. л. мёда. Принимают 1-1,5 мес. 3 р. в день мин. за 30 до еды.

Витаминный чай из аронии. Заварить 1-2 стол. л. сухих ягод черноплодки 2 стаканами кипятка, прокипятить мин. 10 на маленьком огне, настоять часов 5-6. Пить 3 р. в день с мёдом или сахаром.

Чай из листьев аронии: 6 стол. л. листьев черноплодки залить 1 л. кипятка, 30 мин. настоять. Принимать чай по 1 ст. 3 р. в день. Пить чай следует при гипертонии, понииженной свертываемости крови.

Настой аронии: 2-4 стол. л. сушеных плодов аронии настаивают с 2 ст. кипятка в термосе. Принимают настой на следующий день за 3 приема, выпивая его за 30-40 мин. до еды.

Отвар коры аронии: 5 стол. л. с горкой коры аронии (измельченной) залить 500 мл. воды, варить 10 мин., остудить, отжать, принимать при атеросклерозе сосудов.

Противопоказания

Индивидуальная чувствительность (аллергические реакции на аронию черноплодную), детский возраст до двух лет.
Язвенная болезнь желудка и/или двенадцатиперстной кишки, повышенная свертываемость крови, гастрит с повышенной кислотностью.

В черноплодной рябине содержится много аскорбиновой кислоты. Поэтому больным стенокардией и гипертонией не стоит ее употреблять в больших количествах, так как передозировка может привести к повышенной свертываемости крови и к образованию тромбов. По той же причине не стоит злоупотреблять ягодами аронии черноплодной при склонности к тромбофлебитам.

Крепкого здоровья желает Вам наш сайт!