Аюрведа питание

В борьбе с лишним весом все средства хороши: подсчет калорий, раздельное питание, вычисление гликемического индекса и другие диетологические приемы. Но непрерывные сражения за каждый миллиметр талии порядком утомляют и порой так хочется на все махнуть рукой… Вот мы и решили вычеркнуть из памяти все диетологические рекомендации и взглянуть на питание по-новому. Вернее, по-старому, с точки зрения «Аюрведы» — системы питания и здорового образа жизни. Питание по Аюрведе позволяет не только поддерживать оптимальный для человека вес, но и лечить многие заболевания.

У современных диетологов отношение к пище однозначное: главное, чтобы калорий было мало, а витаминов и микроэлементов — много. Совсем иначе подходили к питанию врачеватели Древней Индии: они не разделяли продукты на составляющие, а оценивали их с точки зрения общего информационно-энергетического влияния на организм. Целители верили, что яблоко, помидор или кусочек мяса обладают определенной энергетической вибрацией, которая влияет на ауру человека.

Эти взгляды нашли подтверждение и в современной науке. Так, физики открыли существование квантовых полей и установили, что именно они составляют основу любого физического тела, будь то человек, растение или животное. Таким образом, съедая тот или иной продукт, мы вводим в свой организм определенное квантовое поле, которое подпитывает и укрепляет квантовые поля родственных с ним органов и систем.

Принципы питания по Аюрведе

Классическая «Аюрведа» различает 6 основных вкусов — кислый, сладкий, горький, соленый, вяжущий и жгучий. Каждый из них по-своему действует на 3 первоосновы (доши), из которых состоит человеческий организм: слизь, желчь и ветер. Слизь отвечает за работу гормональной системы, построение и силу физического тела; желчь — за согревание организма, зрение, пищеварение, работу иммунной системы, повышение умственных способностей; ветер — за циркуляцию крови, перистальтику, скорость мышления, работу сердца и регулярный менструальный цикл. Другие названия: слизь — капха, покой, адаптация; желчь — питта, огонь, активность, трансформация; ветер — вата, движение.

Согласно «Аюрведе», наиболее выраженным терапевтическим эффектом обладают продукты со сладким вкусом. В Древней Индии верили, что они особенно полезны детям, пожилым и ослабленным болезнью людям, поскольку сладкий вкус стимулирует дошу слизи. Правда, чрезмерное увлечение сладким не приветствуется, так как переизбыток слизи может привести к накоплению лишнего веса, болезням мочеполовой системы и образованию доброкачественных опухолей.

Пища с выраженным кислым вкусом возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и проходимость кишечника. Задерживая жидкость, она препятствует обезвоживанию организма. Злоупотребление продуктами с кислым вкусом может вызвать слабость, головокружение, лихорадочное состояние и отеки.

Соленая пища является стимулятором ветра и желчи, то есть действует очищающе. Она освобождает кишечник от патогенной микрофлоры, скопившихся газов и затвердевших каловых масс, а сосуды — от холестериновых бляшек. Кроме того, соленый вкус стимулирует выделение желудочного сока и пробуждает аппетит. Однако постоянный пересол способен спровоцировать выпадение волос, появление преждевременной седины и морщин.

Энергетика продуктов с горьким вкусом оказывает разжижающее и растворяющее действие: кровь становится более жидкой, что препятствует образованию тромбов. То же происходит и с желчью, которая часто сгущается и застаивается в желчевыводящих протоках. Но особенно хорошо горькая пиша влияет на легкие, усиливая в них циркуляторные процессы. Впрочем, горькими продуктами также не стоит слишком увлекаться, поскольку страсть к ним истощает организм, порождая заболевания эндокринной и сердечно-сосудистой систем.

Жгучий вкус стимулирует выработку тепла в организме, поэтому острые продукты рекомендуется употреблять в холодное время года. Хотя людям, страдающим от нарывов и ран, стоит включать их в свой рацион регулярно, поскольку такая пища оказывает благотворное действие на кожу. Полезны продукты со жгучим вкусом и при заболеваниях горла, а также низком иммунитете. Любителям остренького следует помнить о чувстве меры, иначе им грозят обмороки, боли в спине и пояснице, серьезные сбои в работе половой системы.

Продукты с вяжущим вкусом стимулируют дошу ветра, который подсушивает организм и охлаждает его, поэтому их уместно включать в рацион летом. Особенно это относится к людям с избыточным весом и отеками. Пища с вяжущим вкусом улучшает цвет кожи, способствует излечению отита, гайморита, фурункулеза и других воспалительных заболеваний. Однако чрезмерное ее употребление вызывает обезвоживание и охлаждение организма, и может стать причиной болезненного состояния.

Возможные комбинации

С целительной энергетикой вкусов мы, кажется, разобрались. Но как построить рацион, чтобы и здоровье поддерживал, и лишних килограммов не добавлял? Людям, не обремененным никакими хворями, «Аюрведа» советует сочетать все 6 вкусов. Это позволит равномерно стимулировать 3 доши, благодаря чему энергетика органов и систем будет гармоничной, и каждая клеточка сможет полноценно функционировать.

Если та или иная доша нуждается в коррекции, следует отдавать предпочтение продуктам, стимулирующим ветер, слизь или желчь (см. таблицу в конце статьи). А для усиления исцеляющего эффекта можно прибегнуть к сочетанию разных вкусов:

• тем, кто мечтает избавиться от лишнего веса, очистить организм от избытка слизи и стать подвижнее, стоит отдавать предпочтение горькому и жгучему вкусам;
• тучным людям с вялым пищеварением, низкими теплотворными способностями организма и иммунитетом помогут похудеть продукты с кислым и жгучим вкусом;
• излишне худым с недостатком жировой ткани следует отдавать предпочтение соленому и сладкому вкусам;
• тем, кто хочет прибавить в весе за счет мышечной массы, поможет пища со сладким и кислым вкусами;
• желающим остудить свой организм (например, в летнюю жару) и при этом похудеть стоит перейти на продукты с горьким и вяжущим вкусом;
• если вы хотите и зной легче переносить, и немного округлить свои слишком угловатые формы, отдайте предпочтение сладкому вкусу пищи;
• постоянно мерзнущим, страдающим от хронического насморка или кашля людям необходимо комбинировать жгучий и вяжущий или жгучий и горький вкусы.

 

Стимуляция дош	Продукты
Ветер ВАТА	Молоко, горох, фасоль, чечевица, соя, кабачки, капуста, яблоко, персик, гранат, клюква, макароны, гречка, лук, картофель, репа, шпинат, болгарский перец, петрушка, просо, рожь, ячмень, курятина, говядина, конина, постная рыба, соль.
Желчь ПИТТА	Йогурт, несоленый сыр, молоко, творог, сметана, горчичное масло, мед, свекла, морковь, сельдерей, чеснок, апельсин, груша, банан, слива, лимон, клюква, лук, редис, репа, соль, шпинат, петрушка, гречка, просо, рожь, семечки, орехи, жирная рыба.
Слизь КАПХА	Сыр, творог, сметана, йогурт, сливочное масло, топленое масло, оливковое масло, сахар, чечевица, соя, огурец, абрикос, апельсин, тыква, груша, вишня, инжир, финики, слива, лимон, арбуз, дыня, хлеб, макароны, пшеница, рис, соль, овес, семечки, орехи, свинина, баранина, жирная рыба.

 

Продукты, уравновешивающие все жизненные принципы: томаты, материнское молоко, укроп, подсолнечное и кукурузное масла, чернослив.

Вот так выглядела теория правильного питания в далекой древности, во времена создания «Аюрведы». Правы были древнеиндийские мудрецы или заблуждались, каждый может проверить на себе. Главное — не лениться, а внимательно перечитать все вышеописанное и воплотить рекомендации древних в жизнь. Удачи!

 

Крепкого здоровья желает Вам сайт «Книга Здоровья»!