Холестерин в крови: вред и польза
Вам сделали анализ крови и врач сказал, что у вас высокий холестерин. Что это значит? Высокий уровень холестерина в крови означает, что в сосудах находится большое количество густого желтого вещества, которое затрудняет ток крови, сужает сосуд из-за отложения в его стенках холестериновых бляшек (атеросклероз), а вы по этой причине можете получить сердечный инфаркт или инсульт.
Что такое холестерин и как он влияет на процессы в организме? Холестерин, холестерол (греч. chole – желчь и stereos – твёрдый) – органическое соединение, представляющее собой природный жирный (липофильный) спирт, который содержится в клеточных мембранах всех живых организмов. Растворим в жирах (липидах) и органических растворителях, с помощью которых он разносится по кровеносному руслу, нерастворим в воде.
Польза холестерина:
- главный компонент клеточной мембраны;
- формирует оболочки нервных волокон;
- важен для нормальной работы иммунной системы, включая защиту организма от рака;
- необходим для выработки гормонов надпочечников и половых гормонов эстрогена, тестостерона и прогестерона;
- играет важную роль в работе синапсов мозга;
- участвует в выработке витамина D.
Львиная доля – 75% холестерина образуется в теле человека, а четверть в организм поступает с пищей.
Холестерин разносится по организму с помощью липопротеинов. Липопротеины – это комплексы, состоящие из жиров (липидов) и белков (протеинов), к которым присоединяется холестерин. Если холестерин входит в состав липопротеинов низкой плотности, то он «отправляется» в ткани. Но если клетки и ткани уже насыщены холестерином и больше не принимают его, то холестерин «сгружается у входа», т. е. на стенках сосудов. К нашему счастью, существуют ещё и липопротеины высокой плотности, захватывающие холестерин из сосудов и «отправляющие» его в печень для переработки. При правильном питании эти процессы сбалансированы, в результате сосуды остаются эластичными и чистыми.
Если обеспечивать организм липопротеинами низкой плотности в количестве, большем, чем необходимо, а липопротеинами высокой плотности – в недостаточном, то «лишний» холестерин откладывается на стенках сосудов, приводя к сужению их просвета и к атеросклерозу. А атеросклероз может вести к плохому самочувствию и даже к смерти.
Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) – «плохой» холестерин: формируют атеросклеротические бляшки, которые сужают просвет сосудов и вызывают нарушение кровообращения органов. Высокий уровень ЛПНП в крови связывается с риском развития атерослероза и его проявлений: например, инфаркта миокарда или инсульта.
Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) – «хороший» холестерин: удаляют холестерин из сосудистой стенки и тем самым «чистят артерии». Высокая концентрация ЛПВП снижает риск атеросклероза, а соответственно, и сердечно-сосудистых заболеваний.
Норма холестерина
| Оптимальный уровень концентрации ЛПНП: | <100 мг/дл (2,6 ммоль/л) |
| Оптимальный уровень концентрации ЛПВП: | <40 мг/дл (1.03 ммоль/л) для мужчин <50 мг/дл (1.3 ммоль/л) для женщин |
| Норма холестерина в крови из вены: | 3,6-7,8 ммоль/л |
Продукты, снижающие холестерин
| Жиры | При приготовлении блюд и салатов замените масло и животные жиры растительными жирами и маслами. Лучше всего употреблять в пищу оливковое масло, маслины, арахис, семечки – они содержат ненасыщенные жиры. |
| Фрукты | Фрукты с большим количеством пектина – яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, красная смородина, айва и алыча снижают уровень холестерина. |
| Овощи | Морковь, как и многие другие овощи (капуста, лук), помогают снизить холестерин, так как содержат пектин. У многих пациентов регулярное употребление моркови приводило уровень холестерина в норму. В обычном репчатом луке содержатся вещества, снижающие давление, способствующие эластичности сосудов и растворению тромбов. В день нужно кушать 200 грамм фруктов и 300 грамм овощей. |
| Крупы и бобовые | Употребляйте больше клетчатки. Она содержится в цельнозерновой муке, кукурузе, овсянке, овощах и бобовых. |
| Хлеб и мучные изделия | Хлеб с отрубями, ржаной хлеб или белый из муки грубого помола, сухари. |
| Мясные блюда | Мясо нежирных сортов и курица, приготовленная без кожи. Не стоит употреблять в жареном виде, лучше использовать в пищу только в отварном виде или запекать. |
| Супы | Крупяные, фруктовые, овощные, молочные. |
| Рыба и морепродукты | Чаще используйте в пищу рыбу нежирных сортов в отварном или запеченном виде. Можно также использовать морские гребешки, креветки, мидии, кальмары, морскую капусту. |
| Молоко и молочные продукты | Применяют в натуральном виде и в виде простокваши, кефира, молочных супов и каш. Творог употребляют в сыром виде, молоко – преимущественно обезжиренное. |
| Закуски | Сыры (неострые и несоленые), нежирная колбаса (например, докторская), овощные и фруктовые салаты, ветчина низкой жирности. |
| Напитки | Овощные и фруктовые соки (желательно, собственного изготовления), квас, отвар шиповника, мяты, боярышника. Ограничить газированные напитки. |
Принимайте больше витаминов и минеральных веществ, прежде всего антиоксидантов, таких как витамин А, бетакаротин, витамины E и C, селен, цинк и магний.
Продукты, употребление которых нежелательно
Липопротеины низкой плотности образуются, если употреблять в пищу насыщенные жиры, которые содержатся в сливочном масле, жирном мясе, сале, сливках, яйцах, икре, а значит и в тортах, пирожных и других подобных десертах.
| Соль | Ограничьте прием соли до менее чем 6 грамм в день – она повышает давление. |
| Сладости | Снизьте прием рафинированных сахаров: сахара, конфет, пшеничной муки и замените их натуральными источниками сахаров: медом, сухофруктами, изделиями из овсяной или цельнозерновой муки, свежими фруктами и овощами. |
| Яйца | Следует ограничить до 2-3 шт. в неделю. Принимать их в пищу лучше в виде паровых омлетов. Холестерин находится в желтках, поэтому белки можете кушать без боязни. |
Обратите внимание на скрытые жиры в продуктах питания – прежде всего, в молочных продуктах высокой жирности, паштетах, выпечке с кремом, жареных блюдах.
Дневная норма потребления холестерина с пищей – 300-330 мг. Самый доступный способ снижения холестерина в крови – бесхолестериновая диета.
Движение – жизнь
Сосуды, суженые отложениями холестерина, можно прочистить физическими нагрузками. Начать вести активный образ жизни никогда не поздно. Активные упражнения на свежем воздухе – самый действенный метод увеличить уровень «хорошего» холестерина в крови и снизить уровень «плохого». Движение помогает организму избавиться от жиров, лишнего веса и предотвращает отложение холестерина в сосудах.
Как видите, всё очень просто. Главное — не только знать о том, как поддерживать холестерин в норме, но и делать для этого всё возможное!
18 голосов
