Холестерин в крови: вред и польза

Холестерин в кровиВам сделали анализ крови и врач сказал, что у вас высокий холестерин. Что это значит? Высокий уровень холестерина в крови означает, что в сосудах находится большое количество густого желтого вещества, которое затрудняет ток крови, сужает сосуд из-за отложения в его стенках холестериновых бляшек (атеросклероз), а вы по этой причине можете получить сердечный инфаркт или инсульт.

Что такое холестерин и как он влияет на процессы в организме? Холестерин, холестерол (греч. chole – желчь и stereos – твёрдый) – органическое соединение, представляющее собой природный жирный (липофильный) спирт, который содержится в клеточных мембранах всех живых организмов. Растворим в жирах (липидах) и органических растворителях, с помощью которых он разносится по кровеносному руслу, нерастворим в воде.

Польза холестерина:

  • главный компонент клеточной мембраны;
  • формирует оболочки нервных волокон;
  • важен для нормальной работы иммунной системы, включая защиту организма от рака;
  • необходим для выработки гормонов надпочечников и половых гормонов эстрогена, тестостерона и прогестерона;
  • играет важную роль в работе синапсов мозга;
  • участвует в выработке витамина D.

Львиная доля – 75% холестерина образуется в теле человека, а четверть в организм поступает с пищей.

Холестерин разносится по организму с помощью липопротеинов. Липопротеины – это комплексы, состоящие из жиров (липидов) и белков (протеинов), к которым присоединяется холестерин. Если холестерин входит в состав липопротеинов низкой плотности, то он «отправляется» в ткани. Но если клетки и ткани уже насыщены холестерином и больше не принимают его, то холестерин «сгружается у входа», т. е. на стенках сосудов. К нашему счастью, существуют ещё и липопротеины высокой плотности, захватывающие холестерин из сосудов и «отправляющие» его в печень для переработки. При правильном питании эти процессы сбалансированы, в результате сосуды остаются эластичными и чистыми.

Холестериновая бляшкаЕсли обеспечивать организм липопротеинами низкой плотности в количестве, большем, чем необходимо, а липопротеинами высокой плотности – в недостаточном, то «лишний» холестерин откладывается на стенках сосудов, приводя к сужению их просвета и к атеросклерозу. А атеросклероз может вести к плохому самочувствию и даже к смерти.

Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) – «плохой» холестерин: формируют атеросклеротические бляшки, которые сужают просвет сосудов и вызывают нарушение кровообращения органов. Высокий уровень ЛПНП в крови связывается с риском развития атерослероза и его проявлений: например, инфаркта миокарда или инсульта.

Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) – «хороший» холестерин: удаляют холестерин из сосудистой стенки и тем самым «чистят артерии». Высокая концентрация ЛПВП снижает риск атеросклероза, а соответственно, и сердечно-сосудистых заболеваний.

Норма холестерина

 

Оптимальный уровень концентрации ЛПНП: <100 мг/дл (2,6 ммоль/л)
Оптимальный уровень концентрации ЛПВП: <40 мг/дл (1.03 ммоль/л) для мужчин
<50 мг/дл (1.3 ммоль/л) для женщин
Норма холестерина в крови из вены: 3,6-7,8 ммоль/л

Продукты, снижающие холестерин

 

Жиры При приготовлении блюд и салатов замените масло и животные жиры растительными жирами и маслами. Лучше всего употреблять в пищу оливковое масло, маслины, арахис, семечки – они содержат ненасыщенные жиры.
Фрукты Фрукты с большим количеством пектина – яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, красная смородина, айва и алыча снижают уровень холестерина.
Овощи Морковь, как и многие другие овощи (капуста, лук), помогают снизить холестерин, так как содержат пектин. У многих пациентов регулярное употребление моркови приводило уровень холестерина в норму. В обычном репчатом луке содержатся вещества, снижающие давление, способствующие эластичности сосудов и растворению тромбов. В день нужно кушать 200 грамм фруктов и 300 грамм овощей.
Крупы и бобовые Употребляйте больше клетчатки. Она содержится в цельнозерновой муке, кукурузе, овсянке, овощах и бобовых.
Хлеб и мучные изделия Хлеб с отрубями, ржаной хлеб или белый из муки грубого помола, сухари.
Мясные блюда Мясо нежирных сортов и курица, приготовленная без кожи. Не стоит употреблять в жареном виде, лучше использовать в пищу только в отварном виде или запекать.
Супы Крупяные, фруктовые, овощные, молочные.
Рыба и  морепродукты Чаще используйте в пищу рыбу нежирных сортов в отварном или запеченном виде. Можно также использовать морские гребешки, креветки, мидии, кальмары, морскую капусту.
Молоко и молочные продукты Применяют в натуральном виде и в виде простокваши, кефира, молочных супов и каш. Творог употребляют в сыром виде, молоко – преимущественно обезжиренное.
Закуски Сыры (неострые и несоленые), нежирная колбаса (например, докторская), овощные и фруктовые салаты, ветчина низкой жирности.
Напитки Овощные и фруктовые соки (желательно, собственного изготовления), квас, отвар шиповника, мяты, боярышника. Ограничить газированные напитки.

Продукты, снижающие холестерин

Принимайте больше витаминов и минеральных веществ, прежде всего антиоксидантов, таких как витамин А, бетакаротин, витамины E и C, селен, цинк и магний.

Продукты, употребление которых нежелательно

Липопротеины низкой плотности образуются, если употреблять в пищу насыщенные жиры, которые содержатся в сливочном масле, жирном мясе, сале, сливках, яйцах, икре, а значит и в тортах, пирожных и других подобных десертах.

Соль Ограничьте прием соли до менее чем 6 грамм в день – она повышает давление.
Сладости Снизьте прием рафинированных сахаров: сахара, конфет, пшеничной муки и замените их натуральными источниками сахаров: медом, сухофруктами, изделиями из овсяной или цельнозерновой муки, свежими фруктами и овощами.
Яйца Следует ограничить до 2-3 шт. в неделю. Принимать их в пищу лучше в виде паровых омлетов. Холестерин находится в желтках, поэтому белки можете кушать без боязни.

Обратите внимание на скрытые жиры в продуктах питания – прежде всего, в молочных продуктах высокой жирности, паштетах, выпечке с кремом, жареных блюдах.

Дневная норма потребления холестерина с пищей – 300-330 мг. Самый доступный способ снижения холестерина в крови – бесхолестериновая диета.

Движение – жизнь

Сосуды, суженые отложениями холестерина, можно прочистить физическими нагрузками. Начать вести активный образ жизни никогда не поздно. Активные упражнения на свежем воздухе – самый действенный метод увеличить уровень «хорошего» холестерина в крови и снизить уровень «плохого». Движение помогает организму избавиться от жиров, лишнего веса и предотвращает отложение холестерина в сосудах.

Как видите, всё очень просто. Главное — не только знать о том, как поддерживать холестерин в норме, но и делать для этого всё возможное!

Оцените статью: 12345   16 голосов
Поделиться с друзьями:

Прочитайте также:

Оставьте свой комментарий

This website uses cookies to make it better. By continuing to use the site, you agree to our use of cookies. OK